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判斷題

菌落總數(shù)是食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下（如培養(yǎng)基、培養(yǎng)溫度和培養(yǎng)時間等）培養(yǎng)后，所得每g（mL）檢樣中形成的微生物菌落總數(shù)。

答案：正確

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單項選擇題

菌落總數(shù)計數(shù)范圍（）

A.30CFU-150CFU
B.10CFU-300CFU
C.10CFU-150CFU
D.30CFU-300CFU

環(huán)境監(jiān)測、試劑空白對照試驗培養(yǎng)后未長菌時，結(jié)果均以“無菌落生長”進行報告。當有菌生長時，實驗室應(yīng)主動組織復檢，采樣量要求2倍及以上，檢測結(jié)果以復檢結(jié)果為準，原始記錄僅體現(xiàn)復檢結(jié)果。

答案：錯誤

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