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填空題

蛋白質(zhì)根據(jù)分子形狀不同可分為（）（）狀兩種。

答案：球狀；纖維

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GSH表示（），它由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通過（）鍵連接而成，活性基團(tuán)是巰基（—SH）。

答案：還原型谷胱甘肽；肽

蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)主要靠（）（各種次級(jí)鍵）如，氫鍵、離子鍵、疏水鍵和范德華力等來維持。

答案：非共價(jià)鍵

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