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單項(xiàng)選擇題

茶中含有的香氣物質(zhì)，大部分是在茶葉加工過(guò)程中形成的，（）中有400余種。

A.綠茶
B.青茶
C.紅茶
D.黑茶

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單項(xiàng)選擇題

在經(jīng)常食用的植物油中，亞油酸的比例超過(guò)50%，亞麻酸的含量高達(dá)6.7%的是（）

A.豆油
B.玉米油
C.橄欖油
D.葵花籽油

單項(xiàng)選擇題

優(yōu)質(zhì)醬油的氨基酸態(tài)氮≥0.7%，其中谷氨酸含量最高，其次為（），這兩種氨基酸均具鮮味。

A.丙氨酸
B.甘氨酸
C.苯丙氨酸
D.天門冬氨酸