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單項選擇題

餐飲設施的規(guī)劃與設計，包括對餐廳、（）與輔助設施的規(guī)劃與設計。

A.咖啡廳
B.廚房
C.酒水間
D.前廳

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單項選擇題

餐飲質(zhì)量是餐飲管理的中心環(huán)節(jié)，影響餐飲質(zhì)量因素較多，因此餐飲質(zhì)量控制難度較大。影響餐飲質(zhì)量控制難度的因素不包括（）。

A.餐飲是以手工勞動為基礎的
B.顧客的差異大
C.過程復雜
D.依賴性強

單項選擇題

某飯店有客房200間，某日已出租180間，當日預訂客人離店房間100間，第二天已訂出120間，根據(jù)經(jīng)驗和統(tǒng)計分析，未到和取消的百分率為15％，預訂離店客人中延長住店百分率為10％，根據(jù)超訂幅度的計算公式，該飯店可超訂的房間數(shù)為（）間。

A.6
B.8
C.9
D.10

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