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單項選擇題

蛋白質在加酸、堿或酶的條件下得到氨基酸，而被人體吸收，體現蛋白質的（）特性。

A.分解作用
B.變性作用
C.水解作用
D.氧化作用

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單項選擇題

中國居民平衡膳食寶塔，共分為五層，其中第四層是（）。

A.谷類食物
B.蔬菜和水果
C.奶類和豆類食物
D.魚禽肉蛋等動物性食物

單項選擇題

被稱為“百味之主”的調味料是（）。

A.鹽
B.糖
C.醋
D.酒