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單項(xiàng)選擇題
炸熘菜肴的口味特點(diǎn)是以咸微酸或()為主。
A.酸甜
B.純甜
C.香辣
D.香鮮
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單項(xiàng)選擇題
調(diào)制京都排骨醬使用的洋蔥主要起()的作用。
A.去腥
B.增香
C.解膩
D.調(diào)味
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單項(xiàng)選擇題
炸熘菜肴具有()內(nèi)嫩、芡汁明亮的特點(diǎn)。
A.外焦
B.外酥
C.外韌
D.外松
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