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多項選擇題

細菌性食物中毒的發(fā)病特點為（）

A、人與人之間可直接傳染
B、細菌性食物中毒最常見
C、有明顯的地區(qū)性
D、有明顯的季節(jié)性
E、中毒由動物性食品所引起

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多項選擇題

與食品衛(wèi)生關系密切的霉菌主要是（）

A、曲霉屬
B、根霉屬
C、青霉屬
D、鐮刀菌屬
E、木霉屬

為保證食品質(zhì)量對冷凍工藝要求（）、（）

答案：快速冷凍；緩慢解凍

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