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多項(xiàng)選擇題
食品添加劑使用基本要求包括()
A.不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害
B.不應(yīng)以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑
C.不應(yīng)改變食品的色香味
D.不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值
E.不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)
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多項(xiàng)選擇題
食品安全監(jiān)測包括()
A.食品質(zhì)量監(jiān)測
B.食品污染監(jiān)測
C.食源性疾病監(jiān)測
D.腸道傳染病監(jiān)測
E.食品中的有害因素監(jiān)測
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多項(xiàng)選擇題
評(píng)價(jià)油脂酸敗常用的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)有()
A.酸價(jià)
B.丙二醛
C.過氧化值
D.羰基價(jià)
E.K值
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