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多項選擇題

評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的細菌污染指標為（）

A.細菌菌相
B.菌落總數(shù)
C.細菌種類
D.優(yōu)勢菌
E.大腸菌群

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多項選擇題

影響微生物在食品中生長的因素包括（）

A.食品的營養(yǎng)成分
B.pH
C.溫度
D.滲透壓
E.水分

多項選擇題

根據(jù)對人體的致病能力可將污染食品的微生物分為（）

A.致病性微生物
B.間接致病微生物
C.相對致病微生物
D.非致病性微生物
E.外源性微生物