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單項(xiàng)選擇題
以下對(duì)蛋類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值描述錯(cuò)誤的是（）
A.蛋類(lèi)含蛋白質(zhì)一般都在10%以上
B.蛋清中含脂肪極少，98%的脂肪在蛋黃內(nèi)
C.蛋黃是磷脂的良好食物來(lái)源
D.蛋黃中富含鐵，其生物利用率也很高
E.蛋類(lèi)維生素含量較為豐富，而且種類(lèi)較為齊全
