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多項(xiàng)選擇題

作為茶飲料，其中（）等成分是核心功能指標(biāo)成分，所有品種的茶飲料都必須達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。

A.果汁含量
B.茶多酚
C.蛋白質(zhì)
D.咖啡因

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多項(xiàng)選擇題

蘋(píng)果屬于酸性食品，因此生產(chǎn)蘋(píng)果汁時(shí)灌裝殺菌方式有多種選擇，如（）等均可用于蘋(píng)果汁殺菌。

A.加氯劑殺菌
B.95℃熱灌裝并利用余熱殺菌
C.灌裝后進(jìn)行80℃以上的水浴巴氏殺菌
D.UHT殺菌后進(jìn)行無(wú)菌灌裝

多項(xiàng)選擇題

均質(zhì)是對(duì)帶果肉微粒的混濁果蔬汁重要的工序，可獲得均質(zhì)效果的方法有（）等方式。

A.膠體磨
B.超聲波
C.攪拌
D.均質(zhì)機(jī)

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