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多項選擇題

酸度計法檢測成品酒總酸含量的原理是（）

A.電位滴定法
B.電極電位與溶液中H⁺濃度的關系
C.酸度計的電位與溶液中H⁺濃度的關系
D.酸度計的電阻與溶液中H⁺濃度的關系
E.酸堿中和法

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多項選擇題

以下哪些因素會影響成品酒的總酸含量（）

A.釀酒原料的種類和比例
B.釀酒過程中的溫度和濕度
C.酒曲的種類和用量
D.釀酒過程中的微生物大小和數(shù)量
E.成品酒的貯存時間和溫度

多項選擇題

下列哪些物質(zhì)的含量在成品酒理化分析中通常會被檢測（）

A.乙醇
B.酯類化合物
C.酸類化合物
D.醛類化合物
E.酚類化合物

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