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單項(xiàng)選擇題

在歐美國(guó)家，無(wú)論是午茶時(shí)的茶點(diǎn)、（），還是配咖啡的小食品，餅干均占有重要的地位。

A.日常的主食
B.日常的零食
C.宴會(huì)甜點(diǎn)
D.夜宵

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單項(xiàng)選擇題

油脂蛋糕是配方中含有較多油脂的一類（）制品。

A.酥松
B.滑潤(rùn)
C.松軟
D.松脆

單項(xiàng)選擇題

使用分步攪拌法調(diào)制蛋糕面糊，進(jìn)爐燒烤時(shí)體積膨脹值大，而且組織松軟細(xì)膩，但（）。

A.損耗比較大
B.成品風(fēng)味不足
C.攪拌較費(fèi)事
D.感官性質(zhì)不良

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