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單項選擇題

【A1型題】在防止食品腐敗變質的措施中常采用低溫保藏的方法,在低溫條件下,食品最主要的變化是()

A.脂肪酸敗
B.蛋白質腐敗變質
C.碳水化合物分解
D.水分流失
E.維生素丟失

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