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單項選擇題

【A1型題】食源性感染是指食用了患病動物的動物性食品或被污染的動物性食品而引起的人獸共患病或寄生蟲病，也稱為內(nèi)源性感染，不屬于食源性感染的疾病為（）

A.炭疽、鼻疽、布魯氏菌病、結核病
B.瘋牛病、高致病性禽流感
C.弓形蟲病、肉孢子蟲病
D.新城疫、高致病性藍耳病
E.鴨乙型肝炎

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單項選擇題

【A1型題】下列微生物中，屬于動物性食品主要檢測的致病菌是（）

A.沙門氏菌
B.炭疽芽孢桿菌
C.結核分支桿菌
D.鼻疽桿菌
E.豬丹毒桿菌

單項選擇題

【A1型題】動物性食品生物性污染的評價指標不包括（）

A.菌落總數(shù)
B.大腸菌群
C.致病菌
D.獸藥殘留
E.細菌相