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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】參與蛋白質(zhì)消化的酶有哪些？各自作用？
答案：
參與食物蛋白質(zhì)消化的酶主要有來(lái)自胃粘膜的胃蛋白酶和來(lái)自胰腺的胰蛋白酶、糜蛋白酶、彈性蛋白酶、羧基肽酶A、B以及來(lái)自腸道的...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試從蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值角度分析小兒偏食的害處。
答案：
食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低決定于所含必需氨基酸的種類(lèi)和數(shù)量以及各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)的接近程度。單一食物易出現(xiàn)某些必...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試述體內(nèi)的能量生成、貯存和利用？
答案：
糖、脂、蛋白質(zhì)等各種能源物質(zhì)經(jīng)生物氧化釋放大量能量，其中約40%的能量以化學(xué)能的形式儲(chǔ)存于一些高能化合物中，主要是ATP...
