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問答題
【簡(jiǎn)答題】蛋白質(zhì)變性的概念及其本質(zhì)是什么？
答案：
天然蛋白質(zhì)的嚴(yán)密結(jié)構(gòu)在某些物理或化學(xué)因素作用下，其特定的空間結(jié)構(gòu)被破壞，從而導(dǎo)致理化性質(zhì)改變和生物學(xué)活性的喪失，如酶失去...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】蛋白質(zhì)的功能有哪些？
答案：
蛋白質(zhì)在體內(nèi)的多種生理功能可歸納為三方面：
1.構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞、組織和器官的主要材料。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是什么？
答案：
維持蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵主要是次級(jí)鍵，有氫鍵、離子鍵、疏水鍵、二硫鍵以及范德華引力。
