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填空題

維持蛋白質(zhì)膠體穩(wěn)定的兩個(gè)因素包括表面電荷和水化膜，在蛋白質(zhì)溶液中加入高濃度的中性鹽使蛋白質(zhì)沉淀的方法稱為（），該方法一般不引起蛋白質(zhì)變性。

答案：鹽析

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在pH6.0時(shí)，將一個(gè)丙、精、谷三種氨基酸的混合液進(jìn)行紙上電泳，移向正極的是谷氨酸，移向負(fù)極的是精氨酸，留在原點(diǎn)的是（）。

答案：丙氨酸

將血漿蛋白質(zhì)在pH8.6的巴比妥緩沖液中進(jìn)行醋酸纖維素薄膜電泳，它們向正極泳動，依次分為（），α1－球蛋白，α2－球蛋白，β－球蛋白，γ－球蛋白。

答案：清蛋白

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