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填空題

由于氨基酸既含有堿性的氨基和酸性的羧基，可以在酸性溶液中帶（）電荷，在堿性溶液中帶（）電荷，因此，氨基酸是（）電解質(zhì)。

答案：正；負(fù)；兩性

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組成蛋白質(zhì)的基本單位是（），它們的結(jié)構(gòu)均為（），它們之間靠（）鍵彼此連接而形成的物質(zhì)稱為（）。

答案：氨基酸；L－α－氨基酸；肽；肽

在各種蛋白質(zhì)分子中，含量比較相近的元素是（），測(cè)得某蛋白質(zhì)樣品含氮量為15.2克，該樣品白質(zhì)含量應(yīng)為（）克。

答案： N；95

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