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多項(xiàng)選擇題

以下屬于餐飲部經(jīng)理的職責(zé)的是（）。

A.全面制定并組織實(shí)施餐廳部相應(yīng)的工作計(jì)劃核預(yù)算方案
B.主持召開餐廳部例會及經(jīng)營會議
C.組織市場調(diào)查，制定各時(shí)期的菜單及合理的餐飲價(jià)格
D.經(jīng)常向行政總廚反饋客人意見

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多項(xiàng)選擇題

常見的班次安排形式有（）。

A.按作業(yè)時(shí)間區(qū)分，排成時(shí)間班
B.按工作性質(zhì)的業(yè)務(wù)內(nèi)容區(qū)分，排成業(yè)務(wù)班
C.按工作效率區(qū)分，排成快慢班
D.按設(shè)備數(shù)量區(qū)分，排成崗位班

多項(xiàng)選擇題

餐廳動線是指（）在餐廳內(nèi)流動的方向和路線。

A.客人
B.服務(wù)員
C.食物
D.器物

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