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單項(xiàng)選擇題

餐飲企業(yè)生產(chǎn)量主要取決于（）。

A.目標(biāo)市場(chǎng)需求
B.季節(jié)變化
C.消費(fèi)觀念變化
D.就餐方式變化

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單項(xiàng)選擇題

中、西餐正餐零點(diǎn)菜單內(nèi)容豐富，但一般都是按照（）分類編排菜品項(xiàng)目的。

A.食品原料
B.烹飪方法
C.就餐順序
D.銷售量情況

單項(xiàng)選擇題

色拉也稱沙律，通常是在（）上桌后不久或同時(shí)上桌。

A.副菜
B.主菜
C.甜品
D.湯類