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填空題

果蔬預冷的方法：（），（），（），（）。

答案：自然冷卻；水冷卻；空氣冷卻（風冷）；真空預冷

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控制果蔬蒸騰失水的措施：（）、（）、（）、（）。

答案：降低溫度；提高濕度；控制空氣流動；包裝、打蠟或涂膜

休眠一般分類（）和（）2種類型，控制休眠的措施：（），（），（）。

答案：生理休眠（自發(fā)休眠）；強制休眠（被動休眠）；輻射處理；化學藥劑處理；控制貯運環(huán)境溫度

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