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判斷題

糖果的感官檢驗(yàn)主要是對(duì)糖果的色澤、組織形態(tài)、氣味和軟硬度4個(gè)指標(biāo)的檢驗(yàn)。

答案：錯(cuò)誤

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蜂花粉雜質(zhì)的檢驗(yàn)方法有定性觀察法和稱量測(cè)定法。

答案：正確

用折光指數(shù)法可以測(cè)定可可脂含量。

答案：正確

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