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填空題

高檔宴會(huì)一般1名看臺(tái)服務(wù)員要為（）位客人提供餐臺(tái)的就餐服務(wù)，1名傳菜服務(wù)員要為（）位客人提供傳菜服務(wù)。

答案： 5；10

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通常，中餐宴會(huì)中中檔宴會(huì)每桌占地面積為（）平米，高檔宴會(huì)每桌占地面積為（）平米。

答案： 10-12；12-15

西餐擺臺(tái)主叉應(yīng)放于展示盤左側(cè)，距餐臺(tái)（）CM，與展示盤相距（）CM。

答案： 2；1

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