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單項(xiàng)選擇題

啤酒釀造時(shí)，醪液中的哪種酶活力高可增加麥汁中可發(fā)酵性糖含量（）

A.α—淀粉酶
B.β—淀粉酶
C.蛋白酶
D.葡聚糖酶

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單項(xiàng)選擇題

影響精釀啤酒發(fā)展和推廣的主要因素是（）。

A.啤酒質(zhì)量
B.啤酒文化的普及度
C.啤酒種類
D.消費(fèi)者的口味

單項(xiàng)選擇題

啤酒釀造中，淺色大麥芽最后階段的干燥溫度通?？刂圃冢ǎ?。

A.60-65℃
B.65-70℃
C.70-75℃
D.80-85℃

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