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判斷題

醬腐乳在后期發(fā)酵過程中,以醬曲為主要輔料釀制而成的腐乳。()

答案: 正確
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判斷題

目前我國醬油生產(chǎn)上以使用根霉為主。()

答案: 錯(cuò)誤
判斷題

蒸料時(shí),進(jìn)入到料中的水分,加壓法比常壓法大。()

答案: 正確
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