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填空題

稱取一椰子油10g，用0.018M的KOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，耗用1.5ml，則其酸價(jià)為（），其游離脂肪酸為（）。

答案： 0.151mgKOH/g；0.054%

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高芥酸菜籽油中的游離脂肪酸主要是芥酸，此菜籽油經(jīng)堿煉（氫氧化鈉）后做含皂試驗(yàn)，稱取中和油20g，用0.01212M的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液0.8ml，則含皂為（）

答案： 174.53ppm

磷脂是磷酸甘油酯的簡稱，車間磷脂控制指標(biāo)有（）、（）、己烷不溶物≤1%、酸價(jià)≤30mgKOH/g（寫出控制范圍及各指標(biāo)單位）。

答案：水分≤1% ；丙酮不溶物≥60%；

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