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問答題

【簡答題】簡述干性油？

答案：

干性油在空氣中易氧化干燥形成富有彈力的柔韌固態(tài)膜的油類，一般是淺黃色液體。
常見的干性油：棕櫚油；亞麻油。

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【簡答題】表面活性劑定義及分類？

答案：定義：表面活性劑是指具有固定的親水親油基團，在溶液的表面能定向排列，并能使表面張力顯著下降的物質(zhì)。
主要分為：...

【簡答題】必需脂肪酸及作用？

答案：亞油酸，α-亞麻酸。
作用：是生物膜磷脂的主要成分；α-亞麻酸通過轉化成EPA、DHA...

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