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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】纖維素的分子鏈構(gòu)成是怎樣的？他有怎樣的水解特性？

答案： 纖維素是由D-葡萄糖以b-1，4糖苷鍵連接的直鏈狀高分子化合物，基本結(jié)構(gòu)為纖維二糖。它基本上為直鏈結(jié)構(gòu)，不溶于水，天然的...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】谷物中常見(jiàn)的非淀粉多糖有哪些？
答案： 纖維素，半纖維素和戊聚糖，低聚糖，果糖物質(zhì)。
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述大米加工精度與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)系？
答案： 碾米時(shí)，除糠層被碾去外，大部分的胚也被碾下來(lái)，加工精度高的白米，胚幾乎全部脫落，進(jìn)到米糠中。從理論上講，白米應(yīng)當(dāng)是純胚乳...
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