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名詞解釋

加工品質(zhì)

答案：

它反映稻米對加工的適應(yīng)性，又稱碾磨品質(zhì)。

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糊化溫度

答案：

稻米淀粉在熱水中或加熱條件下發(fā)生不可逆膨脹形成淀粉糊時的溫度。

擱田

答案：

又稱為曬田、烤田。中期擱田是指分蘗末拔節(jié)穗分化初進行的脫水露田。