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填空題

蛋白質(zhì)攝入量少于推薦供給量的（）者，或其他營養(yǎng)素攝入量少于推薦供給量的（）者為嚴(yán)重不足。

答案： 70%；60%

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膳食營養(yǎng)評價中有關(guān)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是指（）類食物。

答案：豆類和動物

膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)攝入量的（）％。

答案： 30～50