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在任何烹調(diào)中,水溶性維生素的損失都是通過()和()兩種機制起作用的。
答案:
流失;破壞
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為保持體內(nèi)酸堿平衡,一般建議一天飲食中的酸堿性食物的比例以()為宜。
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1﹕3
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植物油經(jīng)氫化后會產(chǎn)生一定量的()脂肪酸,可能促進動脈粥樣硬化的發(fā)生。
答案:
反式
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