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名詞解釋

轉化糖

答案：

蔗糖轉化后所得的葡萄糖和果糖等分子混合物。

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葡聚糖（多縮葡萄糖）

答案：

蔗糖受某些細菌（如腸系膜狀白念珠菌）的作用.分解并聚合生成的一種高粘狀或凝膠狀的多糖。

棉子糖（棉實糖）

答案：

由半乳糖、葡萄糖和果糖各一分子組成的三糖。不含醛基或酮基，具有右旋光性