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單項(xiàng)選擇題

從人對(duì)5種基本味感的感覺速度來看，以（）感覺最快。

A.酸味
B.苦味
C.甜味
D.咸味

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單項(xiàng)選擇題

蘑菇中的主要呈鮮味物質(zhì)是（）。

A.琥珀酸
B.鳥苷酸
C.肌苷酸
D.谷氨酸

多項(xiàng)選擇題

以下無鹽食品和腎臟病人的特殊需要有機(jī)酸鹽有（）

A.葡萄糖酸鈉
B.醋酸鈉
C.蘋果酸鈉
D.檸檬酸鈉

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