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填空題
()制曲時(shí)整個(gè)曲塊幾乎是用稻草包裹住,而且層與層之間、塊與塊之間都覆蓋了厚厚的稻草層。
答案:
茅臺(tái)酒
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填空題
()可以分為有益菌和有害菌,這里所說(shuō)的有益菌和有害菌,是因不同種類(lèi)的白酒及其生產(chǎn)過(guò)程中的各個(gè)階段,相對(duì)而言的。
答案:
白酒微生物
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填空題
用冷凍干燥法保藏的菌種,其保藏期可達(dá)()。
答案:
數(shù)年至十?dāng)?shù)年
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