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青霉在大曲或釀酒生產(chǎn)上完全屬于()。
答案:
有害菌
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填空題
制白酒的原料,按主要成分含量可分為()和()兩大類。
答案:
淀粉質(zhì)原料;糖質(zhì)原料
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填空題
酒精發(fā)酵屬(),要求發(fā)酵在密閉條件下進(jìn)行。
答案:
厭氧發(fā)酵
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