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濃香型曲酒的大曲種類(lèi)按原料不同可分為()、()、()三大類(lèi)。
答案:
小麥曲小麥;大麥曲小麥;大麥;豌豆曲
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填空題
大曲的培養(yǎng)實(shí)質(zhì)上就是通()、()、()、()等因素來(lái)控制微生物在大曲上的生長(zhǎng)。
答案:
控制溫度;濕度;空氣;微生物種類(lèi)
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填空題
ISO是()的代號(hào)。
答案:
國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化組織
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