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判斷題

通過(guò)調(diào)節(jié)基礎(chǔ)培養(yǎng)基的配方和補(bǔ)料控制可以調(diào)控發(fā)酵醪的pH值。

答案：正確

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微生物的最適生長(zhǎng)繁殖溫度就是積累代謝產(chǎn)物的最適溫度。

答案：錯(cuò)誤

發(fā)酵罐中微生物的生長(zhǎng)繁殖、代謝產(chǎn)物的形成都與攪拌速度有關(guān)

答案：正確