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多項選擇題
下列關于上菜敘述正確的是（）。
A.上菜時要為賓客介紹菜名
B.中盤以上的菜式或豆腐之類多汁的菜肴要加公用匙
C.要根據賓客的要求靈活掌握上菜的時機
D.中餐中的廣東菜和西餐一樣，先湯后菜
