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單項(xiàng)選擇題

分菜服務(wù)中餐廳服務(wù)員應(yīng)（）將菜分好并呈送客人面前。

A、熟練、美觀(guān)
B、快速、美觀(guān)
C、快速、均勻
D、美觀(guān)、均勻

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單項(xiàng)選擇題

二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。

A.主人右側(cè)
B.主人左側(cè)
C.翻譯陪同中間
D.主賓左側(cè)

單項(xiàng)選擇題

每道菜分菜結(jié)束后，盤(pán)子宜余下（）的菜肴，以示菜肴的寬裕及方便再添加給客人。

A.1/3
B.1/4
C.1/5
D.1/10—1/5