悶氣殺青，即不利于水蒸氣的散發(fā)的殺青方式，鍋式為加蓋殺青，滾筒式為關(guān)排氣殺青。
也稱抖炒。既有利于水蒸氣散失的殺青方式。鍋式為開蓋殺青，滾筒式為開排氣殺青。
殺青葉稍經(jīng)攤放，保持一定的葉溫進(jìn)行揉捻。
