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填空題

北京名吃涮羊肉，是受（）的影響而形成并傳承下來(lái)的。

答案：蒙古人

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人們把鄉(xiāng)土氣息較濃的烹飪精品稱為“名特小吃”，如北京涮羊肉、廣州龍虎斗、天津的是（）。

答案：狗不理包子

我國(guó)廣大地區(qū)不同民族在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中形成了獨(dú)特的烹飪技藝，有八大菜系之說(shuō)，其中在中國(guó)地位較高，遍及全國(guó)的菜系是（）。

答案：川菜

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