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問答題

【簡答題】稻谷中含哪些維生素，分布如何？

答案：稻谷中所含維生素主要是B族維生素（維生素B1、維生素B2），其次還有少量的維生素A、維生素E。
主要分布在皮層...

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【簡答題】在小麥蛋白質(zhì)的氨基酸組成中，哪種氨基酸是限制氨基酸。

答案：

小麥蛋白質(zhì)的氨基酸組成中，賴氨酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)少，是限制氨基酸。

【簡答題】構(gòu)成小麥蛋白質(zhì)的蛋白主要有哪幾種？

答案：小麥中的蛋白質(zhì)主要可分為：麥膠蛋白、麥谷蛋白、麥白蛋白、球蛋白等4種，其余還有低分子蛋白和殘?jiān)鞍住?/span>

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