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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】按不同的分類(lèi)方法，可將小麥分成哪些種？

答案： 按播種期分.可分為冬小麥和春小麥2種
按麥粒的皮色分.可分為紅皮麥、白皮麥和花麥3種
按麥粒的粒質(zhì)分...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】谷物類(lèi)、豆類(lèi)食、油料類(lèi)、薯類(lèi)等食品原料的代表物種有哪些，各自的特點(diǎn)是什么？
答案： 谷物的種子含有發(fā)達(dá)的胚乳，主要由淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及其他養(yǎng)分組成。谷物種類(lèi)很多，主要有稻谷、小麥、玉米、高粱、粟、大麥、...
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【簡(jiǎn)答題】傳統(tǒng)的糧油加工的含義？
答案：

糧油加工主要是指谷物的脫皮碾磨和植物油的提取，加工產(chǎn)品主要是米、面、油以及各種副產(chǎn)品.
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