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問答題

【簡答題】逆流干燥流程適宜何種物料？

答案： 1）濕度大時，不允許快速干燥的物料，以免發(fā)生龜裂。
2）干后耐高溫，不發(fā)生氧化分解的食品。
3）要求...

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【簡答題】按熱能的供給方式，干燥分為幾大類？

答案：傳導干燥、對流干燥、輻射干燥、介電干燥、微波干燥.

【簡答題】什么是空氣的濕比熱？寫出表達式。

答案：空間的濕比熱簡稱濕熱比，表示單位質量干空氣及所在的Hkg水蒸汽溫度升高1℃所需的熱量。Cph=Cpa+CpwH=1.01...

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