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問答題

【簡答題】什么是對流傳熱系數(shù)？受到哪些因素的影響？

答案：食品工業(yè)上，冷熱流體之間的傳熱通常是通過間壁式的換熱器來為完成流體與固體壁面之間的傳熱，是流體的導(dǎo)熱和對流的聯(lián)合作用結(jié)果...

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【簡答題】食品工業(yè)上，常用的加熱劑有哪些？

答案：

1）水蒸汽2）熱水3）煤氣4）煙道氣5）油料6）電加熱。