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問答題
【簡答題】乳化劑的作用？作為乳化劑的物質(zhì)有哪些？舉出三種。
答案：
在乳化操作中，乳化劑是一種表面活化劑，主要作用是降低界面張力，從而降低聚結(jié)的推動力，提高體系的穩(wěn)定性。乳化劑可以同時具有...
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問答題
【簡答題】什么是打旋現(xiàn)象？如何消除？
答案：
攪拌系統(tǒng)中的葉輪，當(dāng)轉(zhuǎn)速較高時，流體的總體流動使液面嚴(yán)重下凹，甚至使葉輪暴露在空氣中，將空氣卷入，這就是打旋現(xiàn)象，只要破...
