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多項選擇題

在食品工程原理課程中，注意介紹處理工程問題的方法，如（）等，要認識到只有掌握了方法，才能去解決食品工程的技術(shù)問題。

A.數(shù)學模型法
B.物理方程法
C.因次分析法
D.經(jīng)驗公式法
E.經(jīng)驗和半經(jīng)驗模型法

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多項選擇題

食品工業(yè)的原料大多是農(nóng)、林、牧、副、漁業(yè)的動植物產(chǎn)品，其中大部分是活的生物體，其成分不僅隨土壤、氣候等條件而變化，而且在（）過程中也在不斷變化。

A.成熟
B.收獲
C.輸送
D.清洗
E.貯藏

多項選擇題

食品工程上的單元操作，在學習和使用時，要進行操作上的計算，主要內(nèi)容是（）。

A.物料衡算
B.能量衡算
C.平衡關(guān)系
D.過程速率
E.過程計算

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