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問答題

【簡答題】餐飲消費者生理需求、心里需求包括哪些方面？

答案：生理需求：
1、營養(yǎng)健康需求
2、品嘗風味需求
3、衛(wèi)生安全需求
心理需求：

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【簡答題】餐飲消費類型包括哪些？

答案：

1、簡單快捷型消費者
2、經(jīng)濟節(jié)儉型消費者
3、追求享受型消費者
4、標新立異型消費者
5、期望完美型消費者

【簡答題】廚房員工激勵的方法和技巧有哪些？

答案：

1、環(huán)境氣氛激勵
2、目標理想激勵
3、榜樣的激勵
4、榮譽的激勵
5、感情投資激勵
6、獎勵和懲罰激勵

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