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問答題
【簡答題】簡述預防N-亞硝基化合物污染失誤的措施.
答案：
預防N-亞硝基化合物污染食物的措施主要有五個方面：①防止食物霉變或被其他微生物污染；②控制食品加工中硝酸鹽或亞硝酸鹽用量...
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問答題
【簡答題】簡述預防金屬毒物污染食品及其對人體危害的一般措施.
答案：
預防金屬毒物污染食品及其對人體危害的一般措施包括四個方面：①消除污染源；②制定各類食品中有毒有害金屬的最高允許限量標準，...
問答題
【簡答題】簡述有毒金屬污染食品的途徑。
答案：
有毒金屬污染食品的途徑：①某些地區(qū)特殊自然環(huán)境中的高本底含量；②由于人為的環(huán)境污染而造成有毒金屬元素對食品的污染；③食品...
